W dniu 6 maja 1997 roku zawiązana została spółka z ograniczoną odpowiedzialnością pod nazwą Zakład Przetwórstwa Owoców SAMBOR.
Przedmiot działalności Spółki określony został jako: skup, przetwórstwo i handel owocami i warzywami oraz ich przetworami w kraju i zagranicą.
Założycielami Spółki SAMBOR są sadownicy prowadzący swoje gospodarstwa w rejonie gminy Samborzec powiat sandomierski.
Głównym celem zawiązania Spółki było zgromadzenie kapitału na wybudowanie i uruchomienie zakładu produkcji koncentratu jabłkowego.
Udziałowcy Spółki SAMBOR utworzyli grupę producentów z zamiarem przetwarzania produktów rolnych w celu dostosowania wielkości i jakości produkcji oraz organizacji zbytu do wymagań rynku, w tym wymagań Unii Europejskiej.
Planowane przedsięwzięcie zostało uwieńczone sukcesem i w sierpniu 2000 roku uruchomiona została produkcja koncentratu jabłkowego. W 2001 roku właściciele spółki po zakończeniu sezonu produkcyjnego podjęli decyzję o zwiększeniu zdolności produkcyjnej Zakładu o 100% w stosunku do wielkości, jakie miał zakład w pierwszym roku funkcjonowania.
W 2003 r. nastąpiło zwiększenie możliwości produkcyjnych poprzez montaż dodatkowych zbiorników magazynowych i zakup nowych urządzeń, które będą stanowić drugą równoległą linię technologiczną do produkcji zagęszczonego soku jabłkowego i aromatu.
W 2004 r. z funduszy europejskich wybudowaną halę magazynową.
W Zakładzie ZPO Sambor wdrożono system bezpieczeństwa żywności HACCP, którego certyfikacja będzie w 2006 r. Planowane jest również wdrożenie systemu jakości ISO 9001.
